Описание
Паста Пананг карри | Lobo
50 грамм.
Пананг карри или «нам-прик-кэнг-пханэнг» по-тайски является еще одним представителем блюд кухни южного Таиланда. Название явно говорит о малазийских корнях блюда — оно происходит от названия острова Пенанг в северной Малайзии, недалеко от границы с Таиландом. Эта вариация красного тайского карри густая, соленая и сладкая, с выраженным ореховым вкусом, который дает арахис. Полный и насыщенный вкус пананг карри, со множеством специй и тонко молотым арахисом, прекрасно сочетается с отварным жасминовым рисом. Говорят, что это самый «дружелюбный» для иностранцев из всех тайских карри, и он рекомендуется для первого знакомства с тайской кухней.
Первое упоминание о пананг карри встречается в книге «Тамра Кап Као» («рецепты блюд с рисом») автора Somchin Rachanupraphan, опубликованной в 1890 году.
Традиционно, пананг карри делается с говядиной, но возможны также варианты с морепродуктами и птицей. Вегетарианцы также могут побаловать себя пананг карри. Для этого существует альтернатива традиционной креветочной пасте — «капи чэ» (дословно «вегетарианская креветочная паста»), а рыбный соус может быть заменен насыщенным овощным бульоном и соевым соусом. В качестве мяса в этом случае используется соевый сыр тофу.
Паста Пананг карри от бренда LOBO приготовлена из свежих ингредиентов и очень проста в использовании.
Состав
Перец чили 36%, лемонграсс 16%, лук-шалот 12%, соль 10%, чеснок 10%, галангал 5%, специи (кожура каффирского лайма, кориандр, белый перец) 5%, молотый жареный арахис 4%, креветочная паста (креветки, соль) 2%
Рекомендации по приготовлению
- В разогретой посуде нагрейте 1 чашку (240 мл) кокосового молока вместе с содержимым пакета до выделения масла на поверхности
- Добавьте 250г порезанной говядины или куриного филе. Обжарьте до готовности.
- Добавьте 1 чашку (240 мл) воды. Доведите до кипения.
- Добавьте немного листьев каффирского лайма и перца чили. Варите до готовности.
- Перед подачей добавьте рыбный соус или соль, а также сок лайма по вкусу.
- Подавайте с отварным рассыпчатым рисом
Полезный совет
Перед вскрытием поместите пакет с пастой на 1 минуту в горячую воду. Разогретую пасту легче извлечь из пакета.
Информация об аллергенах
Содержит креветки и арахис. Креветочная паста также может содержать продукты из рыбы.
Хранение
В сухом прохладном месте.
