Описание
Паста Зеленый карри | Lobo
50 грамм.
Зеленый карри (или Кэнг Киеу Ван по-тайски) это острый и густой суп («кэнг») в тайском стиле на кокосовом молоке. Многие иностранцы считают его «визитной карточкой» тайской кухни. Свой характерный зеленый цвет блюдо получает от зеленых перцев чили, которые также дают ему остроту. Однако немного сладости («ван» означает «сладкий» по-тайски) привносит дополнительные нотки ко вкусу. Обычно зеленый карри едят с рисом, вместе с множеством других блюд, подаваемых во время трапезы. Либо он может подаваться в качестве индивидуального блюда с круглой рисовой вермишелью под названием «кханом чин«.
Зеленый карри был придуман во времена правления королей Рамы VI и Рамы VII, приблизительно в 1908-1926 годах. Традиционно паста для зеленого карри делается путем измельчения в ступке зеленого перца чили, лука-шалота, чеснока, корня галангала, стеблей лемонграсса, кожуры каффирского лайма, корней кориандра, семян зиры, белого перца, креветочной пасты и соли.
Паста Зеленый карри бренда LOBO приготовлена из свежих ингредиентов и очень проста в использовании. Зеленый карри может быть приготовлен практически с любым видом мяса: свининой, курицей, говядиной, рыбой или смешанными морепродуктами.
Состав
Перец чили 30%, лемонграсс 20%, чеснок 15%, соль 11%, лук-шалот 8.5%, галангал 5.5%, креветочная паста (креветки, соль) 3%, кожура каффирского лайма 3%, корень кориандра 2.5% и специи (зира, куркума) 1.5%
Рекомендации по приготовлению (зеленый карри с курицей)
Приготовьте:
- кокосовое молоко — 1 чашка
- вода — 1 чашка
- нарезанное куриное филе — 250г
- зеленые баклажаны
- листья каффирского лайма
- красный перец чили
- сладкий базилик
Порядок приготовления:
- В разогретой посуде нагрейте кокосовое молоко вместе с содержимым пакета до выделения масла на поверхности
- Добавьте куриное филе. Тушите до готовности.
- Долейте воду и доведите до кипения.
- Добавьте нарезанные вдоль на 4 части баклажаны.
- Добавьте листья каффирского лайма, базилик и нарезанный тонкой соломкой перец. Доведите до кипения
- Подавайте зеленый карри с рассыпчатым рисом. Перед подачей украсьте зеленью базилика
Полезный совет
Перед вскрытием поместите пакет с пастой на 1 минуту в горячую воду. Разогретую пасту легче извлечь из пакета.
Информация об аллергенах
Содержит креветки. Креветочная паста также может содержать продукты из рыбы.
Хранение
В сухом прохладном месте.
